tanque de fermentação de café cold brew

Componentes Principais do Sistema (Aço Inoxidável Grau Alimentício 304/316L)

1. Tanque Vertical de Cold Brew

1. Jaqueta isolada para infusão estável a 4°C (12–24 horas); fundo cônico para drenagem completa

◦ Porta de acesso para carregar os grãos de café; sensores de nível e visor de vidro; bolas de spray CIP para limpeza automatizada

◦ Válvula de alívio de pressão, quebra-vácuo e porta de amostragem

2. Sistema de Filtração

◦ Primário: Tela de malha (50–100µm) para remover grãos grandes

◦ Secundário: Filtro de cartucho (1–5µm) para cold brew suave e sem resíduos

◦ Opcional: Filtro de saco ou membrana de fluxo cruzado para maior vida útil

3. Bomba e Sistema de Transferência

◦ Bomba centrífuga sanitária com VFD para transferência suave; tubulação em circuito fechado para evitar oxidação

◦ Válvulas para alternância de lotes, recirculação e enchimento em barris/jarros

4. Controle e Monitoramento

◦ PLC com HMI para programação de tempo de infusão, temperatura e ciclo CIP

◦ Alarmes de temperatura/pressão/nível; registro de dados para rastreabilidade de qualidade

5. Melhorias Opcionais

◦ Kit Nitro Cold Brew: Gerador de nitrogênio + sistema de infusão para nitro cold brew cremoso e com cascata

◦ Módulo de Concentrado: Extração de alto rendimento para concentrado de café 2x–4x

◦ Sistema Clean-in-Place (CIP): Tanque dedicado, bomba e dosagem química para sanitização automatizada

tanques de fermentação de café cold brew